黄金のフィナンシェ

Financier doré〜黄金のフィナンシェ〜


当店ロングセラーの一押し商品!



『黄金のフィナンシェ』は当店のロングセラー商品で、オープン当初から大変人気の焼菓子となっております。その販売数は2016年7月のオープン依頼、15万個以上となっており(2022年1月現在)絶大な人気を持っています。日々スイーツ業界も進化していますが、17世紀から続く伝統の味わい×”パリ・ドートンヌ”をぜひご賞味ください。



『黄金のフィナンシェ』の魅力



ポイント①
発酵焦がしバターの芳醇な香り



フィナンシェといえば、焦がしバターです。当店は発酵バターを焦がすことで芳醇な香りを実現します。焦がし具合がこだわりの一つで、黄金色に輝くまで焦がします。これが口の中に広まる至福の余韻に繋がるのです。また、しっとりしたフィナンシェが当店の自慢で、お客様からも高評価を頂く人気の理由でありますが、それはこの焦がしバターをふんだんに使用している贅沢なところが決め手となっているのです。



ポイント②
素材から美味しく



『黄金のフィナンシェ』は、発酵焦がしバターだけではありません。アーモンドパウダーや、はちみつにもこだわっております。アーモンドパウダーは製法からこだわって挽いているパウダーで、アーモンドの贅沢で奥深い風味を大切にしています。また、はちみつは”れんげはちみつ”を使用。れんげはちみつはれんげ畑の現象により、近年では非常に希少価値の高いはちみつの種類となっております。



マドレーヌとの違い



よく比較されたり、聞かれたりする話ですが、マドレーヌとフィナンシェは全く違うお菓子です。基本的にフィナンシェとは、「卵白と焦がしバターとアーモンドパウダー」です。一方、マドレーヌは「全卵と溶かしバターと小麦粉」です。なので、フィナンシェはリッチな風味である一方、マドレーヌは素朴な味わいの印象ですね。また、形も違い、フィナンシェは「金塊」マドレーヌは「貝殻」です。



ネットショップでお取り寄せ



『黄金のフィナンシェ』はオンラインショップでお取り寄せ可能です。8個入、12個入、15個入、20個入、24個入とラインナップがございます。また上記説明にもありますマドレーヌを含めたギフトセットもご用意がございます。こちらはメープルマドレーヌとして、素朴ではなく、極めて贅沢な味わいを叶えたマドレーヌとのギフトセットですので、お楽しみ頂けましたら幸いでございます。賞味期限は製造から3週間となっております。





Youtubeではマドレーヌの作り方を教えています。フィナンシェはまだ撮影していません。





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